000076261 001__ 76261 000076261 005__ 20190115134115.0 000076261 037__ $$aTAZ-TFM-2018-739 000076261 041__ $$aspa 000076261 1001_ $$aUSÓN COLOMER, PEDRO MANUEL 000076261 24200 $$aNanotechnology applications on food industry 000076261 24500 $$aAplicaciones de la Nanotecnología en la industria alimentaria 000076261 260__ $$aZaragoza$$bUniversidad de Zaragoza$$c2018 000076261 506__ $$aby-nc-sa$$bCreative Commons$$c3.0$$uhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ 000076261 520__ $$aEl presente trabajo bibliográfico tiene como objetivo revisar el estado actual de las principales aplicaciones de la Nanotecnología en el ámbito de la Industria Alimentaria, desde el Sector Primario: Obtención de productos y aplicaciones en la agricultura y ganadería, como el tratamiento de las aguas, etc; Como de Seguridad Alimentaria: la producción, elaboración, envasado, conservación y transporte de los alimentos; Y en términos de Salud Pública y Bienestar Animal. Para ello se destacan los usos potenciales de los Nanomateriales en función de sus características, agrupando su estudio en relación al proceso productivo donde se pueden aplicar. Por otro lado, con el objetivo de garantizar la seguridad y sostenibilidad del uso de los nanomateriales en la Industria Alimentaria, se ha realizado una revisión sobre las herramientas de evaluación del riesgo, aquellas técnicas que contribuyen a dicha evaluación y, por último, se recoge el marco legal competente que lo regula. 000076261 521__ $$aMáster Universitario en Nanotecnología Medioambiental (Environnano) 000076261 540__ $$aDerechos regulados por licencia Creative Commons 000076261 700__ $$aBolea Morales, Eduardo$$edir. 000076261 7102_ $$aUniversidad de Zaragoza$$bQuímica Analítica$$cQuímica Analítica 000076261 8560_ $$f591674@celes.unizar.es 000076261 8564_ $$s2081423$$uhttps://zaguan.unizar.es/record/76261/files/TAZ-TFM-2018-739.pdf$$yMemoria (spa) 000076261 909CO $$ooai:zaguan.unizar.es:76261$$pdriver$$ptrabajos-fin-master 000076261 950__ $$a 000076261 951__ $$adeposita:2019-01-15 000076261 980__ $$aTAZ$$bTFM$$cCIEN 000076261 999__ $$a20180913234150.CREATION_DATE