Cambios en los patrones alimentarios secundarios al estrés

Meseguer Sánchez, Víctor
Pelegrín Valero, Carmelo Mariano (dir.)

Universidad de Zaragoza, FCSHUES, 2018
Departamento de Medicina, Psiquiatría y Dermatología, Área de Psiquiatría

Graduado en Nutrición Humana y Dietética

Resumen: El objetivo de este trabajo de fin de grado es estudiar los cambios en los patrones alimentarios, en una muestra de pacientes que acuden a consulta de trastornos de la conducta alimentaria, en el hospital San Jorge por padecer trastorno por estrés. La hipótesis consiste en que los pacientes con estrés modifican los patrones alimentarios y el tipo de alimento que ingieren.Para ello se ha obtenido una muestra con unos criterios de inclusión que tras el consentimiento informado, se han administrado escalas validadas para evaluar la intensidad de estrés y para cuantificar la modificación en sus hábitos alimentarios y la frecuencia de consumo de los diferentes nutrientes. A continuación se ha hecho un análisis de los datos obtenidos a través de las escalas administradas. Posteriormente se ha realizado un análisis estadístico para ver si existe una correlación estadísticamente significativa entre los pacientes que padecen trastorno por estrés (tanto estrés agudo como estrés crónico) y el hecho de ser ''comedores emocionales''

Tipo de Trabajo Académico: Trabajo Fin de Grado