79525 20231027130637.0 sideral 111665 ART-2019-111665 spa Calanche Morales, Juan Benito Universidad de Zaragoza (orcid)0000-0001-9660-8579 Pastas alimenticias con incorporación de lubina de acuicultura 2019 Access copy available to the general public Unrestricted El pescado es una fuente de proteínas de alta calidad, con un importante aporte de vitaminas y minerales. Además, posee lípidos favorables desde el punto de vista nutricional y constituye un alimento clave de la dieta mediterránea. Actualmente existe una profunda preocupación de los consumidores por una adecuada alimentación, y en este ámbito el pescado gana cada día mucha más aceptación debido principalmente a su valioso aporte para la dieta de grasas ricas en ácidos grasos O-3, especialmente ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA). info:eu-repo/semantics/openAccess by-nc-nd http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/ info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Marquina, Pedro (orcid)0000-0002-1905-5883 Beltrán, Héctor Pérez, Teresa Roncalés, P. Universidad de Zaragoza (orcid)0000-0003-2205-6913 Beltrán, José A. Universidad de Zaragoza (orcid)0000-0002-3764-0189 2008 780 Universidad de Zaragoza Dpto. Produc.Animal Cienc.Ali. Área Tecnología de Alimentos 54 (2019), 60-62 IFood IFood 2604-1545 2246258 http://zaguan.unizar.es/record/79525/files/texto_completo.pdf Versión publicada 111139 http://zaguan.unizar.es/record/79525/files/texto_completo.jpg?subformat=icon icon Versión publicada oai:zaguan.unizar.es:79525 articulos driver 2023-10-27-12:52:50 ARTICLE