Determinación de precursores de acrilamida en patata por NIRS Arazuri Silvia Dpto. Ingeniería. Ed. Los Olivos. Campus Arrosadía. Universidad Pública de Navarra. 31001 Pamplona. Navarra. Lopez-Maestresalas Ainara Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición, ICTAN-CSIC. José Antonio Novais 10, 28040, Madrid. Perez Claudia Morales Francisco J. Mesias Marta Jarén Carmen 2019 COMPON