85144 20191118101520.0 TAZ-TFG-2019-3186 spa Cebollada Baquedano, Jorge Deoxynivalenol analysis on maize samples by screening and instrumental techniques Análisis de deoxinivalenol en muestras de maíz por técnicas de cribado e instrumentales Zaragoza Universidad de Zaragoza 2019 by-nc-sa Creative Commons 3.0 http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ En el presente Trabajo Fin de Grado se han analizado muestras de grano de maíz secado y molido procedentes de diversas localizaciones de la comunidad autónoma de Aragón y cosechadas durante los meses de octubre y noviembre de 2018, para evaluar su contenido en deoxinivalenol, una de las micotoxinas con mayor importancia en España, la cual contamina una amplia variedad de alimentos y piensos, entre los que destacan los cereales y sus derivados.<br />El análisis de esta micotoxina en las muestras de maíz se llevó a cabo mediante dos técnicas: una técnica semicuantitativa de cribado basada en inmunocromatografía de flujo lateral (Lateral Flow Devices, LFD), y otra técnica de Cromatografía Líquida de Alta Resolución acoplada a un detector de diodos (High Pressure Liquid Chromatography, HPLC-DAD). Esta última se utilizó para la confirmación de los resultados obtenidos mediante la técnica de cribado que mostraron tasas de contaminación con valores cercanos o superiores al contenido máximo de 1,75 mg/kg<br />establecido en la legislación europea para alimentación humana.<br /><br /> Graduado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos Derechos regulados por licencia Creative Commons Herrera Sánchez, Marta dir. Lorán Ayala, Susana dir. Universidad de Zaragoza Producción Animal y Ciencia de los Alimentos Nutrición y Bromatología 717234@celes.unizar.es 843596 http://zaguan.unizar.es/record/85144/files/TAZ-TFG-2019-3186.pdf Memoria (spa) oai:zaguan.unizar.es:85144 driver trabajos-fin-grado deposita:2019-11-18 TAZ TFG VET 20190914124030.CREATION_DATE