000085511 001__ 85511 000085511 005__ 20191119144658.0 000085511 037__ $$aTAZ-TFG-2019-2005 000085511 041__ $$aspa 000085511 1001_ $$aRébola Ramos, Víctor 000085511 24200 $$aEfficiency Analysis of the Spanish Bread Industry 000085511 24500 $$aAnálisis de Eficiencia de la Industria Española del Pan 000085511 260__ $$aZaragoza$$bUniversidad de Zaragoza$$c2019 000085511 506__ $$aby-nc-sa$$bCreative Commons$$c3.0$$uhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ 000085511 520__ $$aEl presente trabajo tiene por objetivo estudiar la eficiencia del sector panadero en España. Comenzamos estudiando su evolución histórica, el contexto mundial del trigo, principal materia prima en su elaboración, y los hábitos de consumo de este producto en España. A continuación, estimamos un modelo Translog de frontera estocástica, con información extraída de la base de datos SABI, para obtener los índices de eficiencia de las empresas panaderas españolas. A partir de estos resultados, se estudian los patrones de eficiencia en función de la localización geográfica, especialmente en Aragón, llegando a la conclusión de que no hay diferencias significativas en eficiencia según la localización en las tres provincias aragonesas. Por último, hemos estudiado hasta qué punto puede afectar a la eficiencia del sector el hecho de que las empresas de una comunidad autónoma consuman el trigo de su propia comunidad o, por el contrario, tengan que importarlo de países terceros. Los resultados obtenidos sugieren que las comunidades con mayores déficits en la producción de trigo y que, por lo tanto deben importarlo, alcanzan mayores niveles de eficiencia.<br /> 000085511 521__ $$aGraduado en Economía 000085511 540__ $$aDerechos regulados por licencia Creative Commons 000085511 700__ $$aEsteban Álvarez, María Dolores$$edir. 000085511 700__ $$aHernández García, José María$$edir. 000085511 7102_ $$aUniversidad de Zaragoza$$b $$c 000085511 8560_ $$f700856@celes.unizar.es 000085511 8564_ $$s1606910$$uhttps://zaguan.unizar.es/record/85511/files/TAZ-TFG-2019-2005.pdf$$yMemoria (spa) 000085511 909CO $$ooai:zaguan.unizar.es:85511$$pdriver$$ptrabajos-fin-grado 000085511 950__ $$a 000085511 951__ $$adeposita:2019-11-19 000085511 980__ $$aTAZ$$bTFG$$cECON 000085511 999__ $$a20190625132605.CREATION_DATE