Resumen: El trabajo consiste en analizar los diferentes métodos de valoración de empresas que existen, para aplicarlos a dos empresas del sector vitivinícola. Para realizar una valoración correcta o más ajustada a la realidad, hay que tener en cuenta la evolución y previsiones del mercado, así como la estructura contable de cada una de las dos empresas a valorar, al igual que su posición respecto al mercado. Una vez llegado a este punto, se explican y analizan los distintos métodos de valoración en función de los parámetros que se aplican en cada uno de ellos, determinando el valor de las compañías, eligiendo el método más eficaz y que mejor se ajuste al precio de mercado. Establecido el valor de las compañías, se identifican los parámetros con mayor incidencia en la creación/destrucción de valor en el sector económico vitivinícola