Economía circular en el sector frutícola

Ladera López, Juan Manuel
Valero Capilla, Antonio (dir.)

Universidad de Zaragoza, EINA, 2019
Ingeniería Mecánica department, Máquinas y Motores Térmicos area

Máster Universitario en Energías Renovables y Eficiencia Energética

Abstract: El presente trabajo nace de la creciente preocupación por el medio ambiente y por el uso responsable de los recursos energéticos en la zona agroindustrial de las vegas del Guadiana en Extremadura.
El trabajo se centra en el aprovechamiento de restos de poda de frutal para su posterior uso como recurso energético en las posteriores operaciones que sufre la fruta en las centrales frutícolas antes de su expedición para su consumo.
En el trabajo se analiza el consumo energético de la etapa de refrigeración de la fruta, así como la necesidad energética para concentrar la fruta de rechazo no apta para venta en fresco, procedente de una explotación de 1000 hectáreas.
Una vez analizado los gastos energéticos mencionados se propone sustituir la refrigeración por compresión de vapor por una de absorción amoniaco-agua y para la operación de concentrado se propone sustituir la caldera de combustible fósil por otra de biomasa alimentada con restos de poda de frutal, la cual cubre la necesidad de energía térmica tanto de la máquina de absorción como de los evaporadores en la operación de concentrado de la fruta.
Para finalizar se exponen los ahorros energéticos, económicos y de emisiones de CO2 obtenidos con las mejoras propuestas, como un análisis económico de las mismas para ver su viabilidad económica.

Tipo de Trabajo Académico: Trabajo Fin de Master