000087725 001__ 87725 000087725 005__ 20200217131911.0 000087725 0248_ $$2sideral$$a116099 000087725 037__ $$aART-2017-116099 000087725 041__ $$aspa 000087725 100__ $$aMañes Vinuesa, Jordi 000087725 245__ $$aInforme del Comité Científico de la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN) sobre la programación de los controles oficiales de peligros químicos 000087725 260__ $$c2017 000087725 5060_ $$aAccess copy available to the general public$$fUnrestricted 000087725 5203_ $$aLa Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN) y las comunidades autónomas han elaborado un Documento de priorización y distribución de muestras para control oficial de peligros químicos con el propósito de mejorar la calidad y homogeneidad de los controles oficiales en el marco del Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria (PNCOCA). Dicho Documento se ha basado en el modelo de planificación de los controles oficiales en base al riesgo desarrollado por la Direcció General de Salut Pública de la Consellería de Sanitat Universal i Salut Pública de la Generalitat Valenciana. Este Documento de priorización pretende distribuir la toma de muestras para control oficial en toda España, previa evaluación de los riesgos y de la capacidad analítica de los laboratorios. Además servirá de apoyo y orientación a las comunidades autónomas para que ejecuten sus programas de control oficial. El Documento de priorización define un modelo semicuantitativo, en el que se establecen las variables a las que se les asigna un valor numérico relativo para obtener una calificación final. La metodología de jerarquización se basa en aproximarse a la medida del riesgo dependiente de la presencia de un contaminante en un alimento, siendo el riesgo la suma de dos variables, el impacto en la salud de la población y la prevalencia en los productos de consumo. El Comité Científico concluye que el Documento de priorización y distribución de muestras de control oficial dirigidas a la determinación de peligros químicos es adecuado, en el momento actual, para el fin previsto. Este Documento deberá actualizarse periódicamente a la luz de la experiencia de su aplicación, el avance en los conocimientos científicos, los cambios en la legislación y las directrices y herramientas sobre priorización y muestreo que puedan desarrollarse a nivel nacional o de la Unión Europea. 000087725 540__ $$9info:eu-repo/semantics/openAccess$$aby$$uhttp://creativecommons.org/licenses/by/3.0/es/ 000087725 655_4 $$ainfo:eu-repo/semantics/article$$vinfo:eu-repo/semantics/publishedVersion 000087725 700__ $$0(orcid)0000-0002-3771-0749$$aConchello Moreno, María Pilar$$uUniversidad de Zaragoza 000087725 700__ $$aJos Gallego, Ángeles 000087725 700__ $$aMartínez Caballero, María Aránzazu 000087725 7102_ $$12008$$2640$$aUniversidad de Zaragoza$$bDpto. Produc.Animal Cienc.Ali.$$cÁrea Nutrición Bromatología 000087725 773__ $$g26 (2017), 67-72$$pRev. Com. Cient. AESA$$tRevista del Comité Científico de la AESA$$x1885-6586 000087725 85641 $$uhttp://www.aecosan.msssi.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/seguridad_alimentaria/evaluacion_riesgos/informes_comite/CONTROL_QUIMICOS.pdf$$zTexto completo de la revista 000087725 8564_ $$s61232$$uhttps://zaguan.unizar.es/record/87725/files/texto_completo.pdf$$yVersión publicada 000087725 8564_ $$s19693$$uhttps://zaguan.unizar.es/record/87725/files/texto_completo.jpg?subformat=icon$$xicon$$yVersión publicada 000087725 909CO $$ooai:zaguan.unizar.es:87725$$particulos$$pdriver 000087725 951__ $$a2020-02-17-12:31:47 000087725 980__ $$aARTICLE