92324 20200717142448.0 GDOC-2019-28938 spa eng (orcid)0000-0001-6316-385X 303225 MARÍA EUGENIA VENTURINI, CRESPO 28938 Fundamentos de la tecnología de los alimentos 28938 Fundamentals of food technology Zaragoza Universidad de Zaragoza 2019-2020 140 Graduado en Ingeniería Agroalimentaria y del Medio Rural Degree in Rural and Agri-Food Engineering by-nc-sa Creative Commons 3.0 http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ 583 20298 http://zaguan.unizar.es/record/92324/files/guia-28938-en.pdf Guide (english) 30677 http://zaguan.unizar.es/record/92324/files/guia-28938-es.pdf Guía (idioma español) GDOC-2019-28938 GDOC Engineering and Architecture Ingeniería y Arquitectura 201