Characterization of xylitol or citric acid: choline chloride: water mixtures: Structure, thermophysical properties, and quercetin solubility
López, Noelia ; Delso, Ignacio ; Matute, David ; Lafuente, Carlos (Universidad de Zaragoza) ; Artal, Manuela (Universidad de Zaragoza)
Resumen: The industrial implementation of new eco-friendly solvents has highlighted the need to analyse both the structures and thermophysical properties of these solvents. Here, two deep eutectic solvents (DESs) used in the agro-food field were studied: xylitol:choline chloride:water (1:2:3 M ratio), XoCH, and citric acid:choline chloride:water (1:1:6 M ratio), CiCH. The H-bond network between the components of each DES was evaluated and the diffusion coefficients at 298.15 K were calculated using NMR spectroscopy. In addition, seven thermophysical properties were determined from 278.15 to 338.15 K. Also, the solubility of quercetin in water and in the two eutectic mixtures was measured and the interactions between components were studied. NMR experiments revealed the presence of water within the supramolecular structure of XoCH, but CiCH is a “DES-in-water” solution. Based on the results, XoCH is the most compact mixture. Finally, quercetin was remarkably more soluble in the studied DESs than in pure water.
Idioma: Inglés
DOI: 10.1016/j.foodchem.2019.125610
Año: 2020
Publicado en: Food Chemistry 306 (2020), 125610 [9 pp.]
ISSN: 0308-8146
Originalmente disponible en: Texto completo de la revista
Factor impacto JCR: 7.514 (2020)
Categ. JCR: CHEMISTRY, APPLIED rank: 7 / 74 = 0.095 (2020) - Q1 - T1
Categ. JCR: NUTRITION & DIETETICS rank: 6 / 88 = 0.068 (2020) - Q1 - T1
Categ. JCR: FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY rank: 7 / 144 = 0.049 (2020) - Q1 - T1
Factor impacto SCIMAGO: 1.772 - Analytical Chemistry (Q1) - Medicine (miscellaneous) (Q1) - Food Science (Q1)
Financiación: info:eu-repo/grantAgreement/ES/DGA/E31-17R
Tipo y forma: Artículo (PostPrint)
Área (Departamento): Área Química Física (Dpto. Química Física)
Debe reconocer adecuadamente la autoría, proporcionar un enlace a la licencia e indicar si se han realizado cambios. Puede hacerlo de cualquier manera razonable, pero no de una manera que sugiera que tiene el apoyo del licenciador o lo recibe por el uso que hace. No puede utilizar el material para una finalidad comercial. Si remezcla, transforma o crea a partir del material, no puede difundir el material modificado.
Exportado de SIDERAL (2022-01-20-22:56:17)
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DOI: 10.1016/j.foodchem.2019.125610
Año: 2020
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ISSN: 0308-8146
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Factor impacto JCR: 7.514 (2020)
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Categ. JCR: NUTRITION & DIETETICS rank: 6 / 88 = 0.068 (2020) - Q1 - T1
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Factor impacto SCIMAGO: 1.772 - Analytical Chemistry (Q1) - Medicine (miscellaneous) (Q1) - Food Science (Q1)
Financiación: info:eu-repo/grantAgreement/ES/DGA/E31-17R
Tipo y forma: Artículo (PostPrint)
Área (Departamento): Área Química Física (Dpto. Química Física)
Debe reconocer adecuadamente la autoría, proporcionar un enlace a la licencia e indicar si se han realizado cambios. Puede hacerlo de cualquier manera razonable, pero no de una manera que sugiera que tiene el apoyo del licenciador o lo recibe por el uso que hace. No puede utilizar el material para una finalidad comercial. Si remezcla, transforma o crea a partir del material, no puede difundir el material modificado.Exportado de SIDERAL (2022-01-20-22:56:17)
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Registro creado el 2020-09-30, última modificación el 2022-01-20