| TAZ-TFG-2020-3741 |
Jamón curado: importancia de la grasa y las sales nitrificantes
Gómez Ariño, Pablo
Latorre Górriz, María Ángeles (dir.) ; Blanco Alibés, Mireia (dir.)
Universidad de Zaragoza,
VET,
2020
Producción Animal y Ciencia de los Alimentos department, Producción Animal area
Graduado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Tipo de Trabajo Académico: Trabajo Fin de Grado
Notas: Resumen disponible también en inglés.
Notas: Resumen disponible también en inglés.
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