Proyecto de Construcción de una almazara en La Cartuja Baja (Zaragoza).

Vázquez Ayala, Sergio
Boné Garasa, Antonio (dir.)

Universidad de Zaragoza, EPSHUES, 2020

Graduado en Ingeniería Agroalimentaria y del Medio Rural

Abstract: España es actualmente la primera potencia mundial productora y exportadora de aceite de oliva con una superficie superior a los 2,5 millones de hectáreas. Cuya producción representa aproximadamente el 60% de la producción de la UE y el 45% de la mundial.
El promotor posee actualmente una plantación de 50 hectáreas de olivo en intensivo y una propuesta de futuro de una plantación de 40 hectáreas más que actualmente son de cereal.
Por lo tanto, el presente proyecto tiene el objetivo de realizar el diseño y construcción de una almazara, su estudio en puesta en funcionamiento y su viabilidad económica.
Se construirá una nave de 35 x 18 metros en acero, con una cubierta tipo sándwich sobre vigas IPE-330 que estarán apoyadas en pilares HEB-240. Para el proceso de extracción del aceite se dimensiona la maquinaria necesaria para realizar un proceso continuo de dos fases.
Tras realizar el estudio económico, e observa que el TIR es alto y el VAN es positivo, lo cual implica que se obtienen beneficios. En cuanto al plazo de recuperación se refiere, es un resultado razonable, ya que se comienzan a obtener ganancias a partir de los 5 años. Por todo ello se puede decir que el proyecto es viable y rentable.

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Tipo de Trabajo Académico: Trabajo Fin de Grado