000097866 001__ 97866
000097866 005__ 20210118122858.0
000097866 037__ $$aTAZ-TFG-2020-3653
000097866 041__ $$aspa
000097866 1001_ $$aTejero Pérez, María
000097866 24200 $$aPH COLORIMETRIC KIT DEVELOPMENT BASED ON VIOLET RED CABBAGE’S EXTRACT; STUDY OF CHEMICAL-PHYSICAL PROPIERTIES OF THESE PIGMENTS.
000097866 24500 $$aELABORACIÓN DE UN KIT COLORIMÉTRICO DE PH A PARTIR DEL EXTRACTO VIOLETA DE LA COL LOMBARDA; ESTUDIO DE PROPIEDADES QUÍMICO-FÍSICAS DE ESTOS PIGMENTOS.
000097866 260__ $$aZaragoza$$bUniversidad de Zaragoza$$c2020
000097866 300__ $$ematerial-fisico-adicional
000097866 500__ $$aAporta al director el material físico que aparece en el Anexo 3 (maquetas). Resumen disponible también en inglés.
000097866 506__ $$aby-nc-sa$$bCreative Commons$$c3.0$$uhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/
000097866 520__ $$aLas antocianinas presentes en el extracto de la col lombarda son pigmentos hidrosolubles que se hallan en las vacuolas de las células vegetales y que otorgan el color rojo, púrpura o azul a las hojas, flores y frutos. Al ser moléculas antioxidantes protegen a la planta de la luz ultravioleta y frente a la formación de radicales libres. Estas moléculas son susceptibles a cambios en el pH del medio por lo que el extracto puede tomar colores muy diversos que van desde el rojo-rosado a pHs bajos hasta el amarillo a pHs altos, pasando por tonos rosas, violetas, azules y verdes.<br />Aprovechando estas propiedades ácido-base se plantea elaborar un kit colorimétrico de pH en diferentes formatos, para el cual será necesario relacionar color con pH. Esto se puede realizar mediante espectroscopía ultravioleta-visible y aplicaciones informáticas que den una lectura del color en RGB, hexadecimal, etc.<br />Además, estos pigmentos también tienen propiedades colorimétricas rédox que pueden ser utilizadas para complementar estos kits de pH, siendo un interesante campo de estudio a la hora de utilizarlas en reacciones enzimáticas para la detección de sus sustratos.<br />De esta forma, todo converge cuando se maqueta artísticamente el producto físico a través de varias aplicaciones que facilitan el desarrollo de los embalajes, las tablas de comparación y las instrucciones; así como el material de laboratorio necesario que deben incluir para tomar las medidas en los diferentes soportes.<br /><br />
000097866 521__ $$aGraduado en Química
000097866 540__ $$aDerechos regulados por licencia Creative Commons
000097866 700__ $$aGalbán Bernal, Francisco Javier$$edir.
000097866 7102_ $$aUniversidad de Zaragoza$$bQuímica Analítica$$c
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