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000097978 041__ $$aspa
000097978 1001_ $$aFraca Carriquiri, Alberto
000097978 24200 $$aStudy of new natural extracts for their incorporation in biopolymers for the future development of active films
000097978 24500 $$aEstudio de nuevos extractos naturales para su incorporación en biopolímeros para el futuro desarrollo de films activos
000097978 260__ $$aZaragoza$$bUniversidad de Zaragoza$$c2020
000097978 506__ $$aby-nc-sa$$bCreative Commons$$c3.0$$uhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/
000097978 520__ $$aEl envasado activo consiste en la incorporación de agentes activos en el material de envase para obtener alimentos más seguros, de mayor calidad y con mayor vida útil. Esto se consigue con la incorporación de compuestos (agentes activos) de origen sintético o natural como extractos vegetales, aceites esenciales, etc; con capacidades antimicrobianas, antioxidantes, de absorción o emisión. Estos agentes son preferiblemente incorporados en polímeros biodegrables en vez de plásticos debido a la extensa polución provocada por su uso. En este trabajo hemos estudiado las propiedades antioxidantes y antimicrobianas de los aceites esenciales y extractos naturales, para incorporarlos en biopolímeros celulósicos y así crear films activos. Para ello usamos aceites de tomillo rojo y mostaza y extractos de equinacea purpúrea, equinacea angustifolia y alfalfa, que fueron sometidos a estudios de determinación de actividad antioxidante, como el 2,2-difenil-1-picrilhidracilo (DPPH) y la captación de radicales libres, así como la evaluación de su susceptibilidad antimicrobiana mediante la determinación de la Concentración Mínima Inhibitoria (MIC) y la Concentración Mínima Bactericida (MBC). Después, los más activos se incorporaron en los biopolímeros celulósicos. Nuestros resultados mostraron que el aceite esencial de tomillo era el mejor para realizar films activos, debido a tener una IC50 de 16 mg/g y valores de MIC y MBC inferiores a 1 mg/mL (0,25 mg/mL y 0,5 mg/mL para ambas MIC y MCB en E.coli and L. monocytogenes respectivamente); sin embargo, su miscibilidad con la carboximetil celulosa era problemática y peor que la de equinacea purpúrea; esto llevó a su incorporación en complejos de inclusión con ciclodextrina para mejorar la miscibilidad. La carboximetilcelulosa de sodio se secaba mejor, estando menos pegada a la placa. Concluimos que el film de carboximetilcelulosa de sodio con aceite esencial de tomillo rojo tiene las mejores propiedades, teniendo potencial para ser un buen material para el envasado activo. <br /><br />
000097978 521__ $$aGraduado en Biotecnología
000097978 540__ $$aDerechos regulados por licencia Creative Commons
000097978 700__ $$aAlmeida e Silva, Filomena Augusta$$edir.
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