Diseño de taller de cocina para colegios de infantil y primaria

García Calvar, Belén
Vercet Tormo, Antonio (dir.) ; Elena Lobo Escolar (dir.)

Universidad de Zaragoza, FCSHUES, 2022
Departamento de Producción Animal y Ciencia de los Alimentos, Área de Tecnología de Alimentos

Graduado en Nutrición Humana y Dietética

Resumen: En las últimas décadas, la nutrición se ha convertido en un tema de interés social, debido a la
problemática en países del primer mundo, relacionada con hábitos de vida inadecuados y su consecuente
sobrepeso. Es una cuestión que se extiende a niños y niñas en edades escolares, por tanto, la creación de
intervenciones nutricionales que atiendan necesidades específicas para este tipo de muestra se torna
imprescindible. Además, el calentamiento global lleva a la necesidad de educar a futuras generaciones
sobre la importancia de nuestra forma de alimentarnos, y el impacto que tiene en el medio ambiente,
con el fin de tener un sistema de consumo alimentario más sostenible. Este trabajo tiene como objetivo
diseñar una intervención nutricional sistemática y que haga uso de una metodología científica, con el
fin de que sea lo más efectiva posible. El contexto en el que se ha basado esta intervención es un colegio
situado en una zona semi rural, y está dirigida a alumnado de edades de infantil y primaria. Para ello se
ha usado el método DESIGN, el cual es sencillo y directo, permite abordar los comportamientos que
queremos cambiar de manera específica. El resultado obtenido es el diseño de una intervención
nutricional, en la que se imparten talleres de cocina y otras actividades. En el trabajo encontramos una
guía para docentes, con talleres de cocina, varias recetas y actividades relacionadas con el producto local
y de temporada.

Tipo de Trabajo Académico: Trabajo Fin de Grado