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000085144 041__ $$aspa
000085144 1001_ $$aCebollada Baquedano, Jorge
000085144 24200 $$aDeoxynivalenol analysis on maize samples by screening and instrumental techniques
000085144 24500 $$aAnálisis de deoxinivalenol en muestras de maíz por técnicas de cribado e instrumentales
000085144 260__ $$aZaragoza$$bUniversidad de Zaragoza$$c2019
000085144 506__ $$aby-nc-sa$$bCreative Commons$$c3.0$$uhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/
000085144 520__ $$aEn el presente Trabajo Fin de Grado se han analizado muestras de grano de maíz secado y molido procedentes de diversas localizaciones de la comunidad autónoma de Aragón y cosechadas durante los meses de octubre y noviembre de 2018, para evaluar su contenido en deoxinivalenol, una de las micotoxinas con mayor importancia en España, la cual contamina una amplia variedad de alimentos y piensos, entre los que destacan los cereales y sus derivados.<br />El análisis de esta micotoxina en las muestras de maíz se llevó a cabo mediante dos técnicas: una técnica semicuantitativa de cribado basada en inmunocromatografía de flujo lateral (Lateral Flow Devices, LFD), y otra técnica de Cromatografía Líquida de Alta Resolución acoplada a un detector de diodos (High Pressure Liquid Chromatography, HPLC-DAD). Esta última se utilizó para la confirmación de los resultados obtenidos mediante la técnica de cribado que mostraron tasas de contaminación con valores cercanos o superiores al contenido máximo de 1,75 mg/kg<br />establecido en la legislación europea para alimentación humana.<br /><br />
000085144 521__ $$aGraduado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
000085144 540__ $$aDerechos regulados por licencia Creative Commons
000085144 700__ $$aHerrera Sánchez, Marta$$edir.
000085144 700__ $$aLorán Ayala, Susana$$edir.
000085144 7102_ $$aUniversidad de Zaragoza$$bProducción Animal y Ciencia de los Alimentos$$cNutrición y Bromatología
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