000010069 001__ 10069 000010069 005__ 20150325140150.0 000010069 037__ $$aTAZ-PFC-2013-028 000010069 041__ $$aspa 000010069 1001_ $$aSancho Cubero, Ainhoa 000010069 24500 $$aEstudio comparativo del contenido de cafeína en diferentes bebidas 000010069 260__ $$aZaragoza$$bUniversidad de Zaragoza$$c2013 000010069 506__ $$aby-nc-sa$$bCreative Commons$$c3.0$$uhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ 000010069 520__ $$aEn el presente proyecto se realiza un estudio comparativo de los niveles de cafeína que se encuentran en diferentes tipos de bebidas, tales como refrescos de cola, refrescos de té y bebidas energéticas, comparando además los niveles de sacarina y ácido benzoico que están presentes en algunos de los refrescos. Entre las muestras analizadas, se encuentran las bebidas más conocidas como Coca-Cola, Pepsi, Nestea, Lipton o Red Bull. En el laboratorio se emplea un equipo cromatográfico de alta resolución (HPLC), con un detector UV/Vis a una longitud de onda fijada en los 254 nm. Para llevar a cabo la separación, se usa una columna del tipo C18, de 100 mm x 4,6 mm x 5,0 µm y elución en modo isocrático, usando una fase móvil compuesta por el 80 % de ácido acético tamponado a un pH 4,00 y 20 % en volumen de metanol; esta fase móvil atraviesa el sistema a un flujo constante de 1,00 mL/min. Este método permite cuantificar los diferentes compuestos que se encuentran en las bebidas y representar los resultados de forma estadística para comprobar las diferencias que existen entre unas marcas y otras, así como entre los diferentes grupos de bebidas. A partir de estos resultados se puede afirmar que éste es un método óptimo para este estudio estadístico. 000010069 521__ $$aIngeniero Técnico Industrial (Esp. Química Industrial) 000010069 540__ $$aDerechos regulados por licencia Creative Commons 000010069 700__ $$aRubio Navarro, Carlos Enrique$$edir. 000010069 7102_ $$aUniversidad de Zaragoza$$bQuímica Analítica$$cQuímica Analítica 000010069 8560_ $$f524722@celes.unizar.es 000010069 8564_ $$s2516696$$uhttps://zaguan.unizar.es/record/10069/files/TAZ-PFC-2013-028.pdf$$yMemoria (spa) 000010069 909CO $$ooai:zaguan.unizar.es:10069$$pdriver$$pproyectos-fin-carrera 000010069 950__ $$a 000010069 980__ $$aTAZ$$bPFC$$cEINA