Resumen: El marketing sensorial involucra los sentidos de los consumidores y afecta a su percepción, juicio y comportamiento. Este tipo de marketing pretende crear experiencias sensoriales a través de la vista, el olfato, el oído, el gusto y el tacto, con el objetivo de diferenciar a una empresa, motivar a los clientes o añadir valor a un producto. La presente investigación pretende ilustrar de manera práctica los conceptos teóricos relativos al marketing sensorial, y para ello ha sido escogida la cadena hotelera aragonesa Palafox Hoteles. Este estudio de caso analiza, mediante una entrevista en profundidad al responsable de marketing de la cadena hotelera y una encuesta a los huéspedes del hotel Hiberus, la manera en la que son utilizados los diferentes estímulos sensoriales, la opinión de los huéspedes respecto a ellos y los sentimientos que les han hecho experimentar.