000107029 001__ 107029 000107029 005__ 20210909132524.0 000107029 037__ $$aTAZ-TFG-2021-1409 000107029 041__ $$aspa 000107029 1001_ $$aCORZÁN ALCONCHEL, LAURA 000107029 24200 $$aTryptophan as dietary supplement 000107029 24500 $$aEl triptófano como suplemento alimenticio 000107029 260__ $$aZaragoza$$bUniversidad de Zaragoza$$c2021 000107029 506__ $$aby-nc-sa$$bCreative Commons$$c3.0$$uhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ 000107029 520__ $$aEl L-triptófano es un aminoácido esencial, por lo que tiene que ser ingerido con la dieta. El <br />triptófano es utilizado por nuestro organismo para la síntesis de proteínas, pero además es<br />precursor de algunos metabolitos tales como melatonina, serotonina, quinurenina y niacina, <br />aunque de este último con poca eficacia. Estas son sustancias que influyen sobre el <br />comportamiento del organismo, percepción de dolor, estrés, periodo de sueño y estado de <br />ánimo, así como en el consumo de comida, interviniendo también en la reducción del estrés <br />oxidativo y producción de radicales libres. Por ello es necesario que el organismo reciba unas <br />cantidades adecuadas de este aminoácido que aseguren una correcta síntesis de todos los <br />metabolitos comentados con anterioridad, y las funciones reguladoras que estas sustancias<br />tienen como hormona y neurotransmisor respectivamente. <br />El triptófano puede ser obtenido a partir de alimentos proteicos, pero en los últimos años y,<br />sobre todo, en los últimos meses debido al aumento de desórdenes en el sueño y estado de <br />ánimo como consecuencia de la pandemia por la COVID-19 ha cobrado interés su disponibilidad <br />como suplemento alimenticio por diferentes empresas farmacéuticas. <br /><br /> 000107029 521__ $$aGraduado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos 000107029 540__ $$aDerechos regulados por licencia Creative Commons 000107029 700__ $$aMesonero Gutiérrez, José Emilio$$edir. 000107029 7102_ $$aUniversidad de Zaragoza$$bFarmacología y Fisiología$$cFisiología 000107029 8560_ $$f740720@unizar.es 000107029 8564_ $$s561518$$uhttps://zaguan.unizar.es/record/107029/files/TAZ-TFG-2021-1409.pdf$$yMemoria (spa) 000107029 909CO $$ooai:zaguan.unizar.es:107029$$pdriver$$ptrabajos-fin-grado 000107029 950__ $$a 000107029 951__ $$adeposita:2021-09-09 000107029 980__ $$aTAZ$$bTFG$$cVET 000107029 999__ $$a20210616215431.CREATION_DATE