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000107910 005__ 20211108144122.0
000107910 037__ $$aTAZ-TFG-2021-4043
000107910 041__ $$aspa
000107910 1001_ $$aCebollada Baquedano, Jorge
000107910 24200 $$aConstruction project of a sausage production plant in Calamocha
000107910 24500 $$aProyecto de construcción de una planta de elaboración de embutidos en la localidad de Calamocha
000107910 260__ $$aZaragoza$$bUniversidad de Zaragoza$$c2021
000107910 506__ $$aby-nc-sa$$bCreative Commons$$c3.0$$uhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/
000107910 520__ $$aAragón es actualmente la comunidad autónoma con mayor número de cabezas de porcino de España, con más de 8 millones y una cuota del 27 %. La industria cárnica constituye el sector con mayor volumen de ventas, con una cuota del 21,5% y 21.900 millones de euros en ventas a nivel nacional.<br />El presente proyecto tiene el objetivo de realizar el diseño y construcción de una fábrica de elaboración de embutidos en la localidad de Calamocha, su estudio en puesta en funcionamiento y su viabilidad económica. <br />Se construirá una nave de 42 x 18 m en acero, con cubierta a dos aguas, 20 % de pendiente y con panel sándwich. Las vigas IPE-400 estarán apoyadas en pilares HEB-300 en los pórticos centrales, con 6 m de separación entre pórticos, y contarán con refuerzo. En las fachadas hastiales los pilares centrales serán IPE-220, así como las vigas.<br />En la misma se fabricarán tres formatos de embutido, fresco y curado, dulce y picante.<br />El estudio de viabilidad económica arroja un VAN positivo, lo cual implica que la inversión es rentable y el proyecto viable.<br />
000107910 521__ $$aGraduado en Ingeniería Agroalimentaria y del Medio Rural
000107910 540__ $$aDerechos regulados por licencia Creative Commons
000107910 6531_ $$aembutidos
000107910 6531_ $$aproyecto de construcción
000107910 6531_ $$aCalamocha
000107910 700__ $$aBoné Garasa, Antonio$$edir.
000107910 700__ $$aBeltrán Gracia, José Antonio$$edir.
000107910 7102_ $$aUniversidad de Zaragoza$$b $$c
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