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000108627 1001_ $$aSolana Castells,María
000108627 24200 $$aPerformance of a new industrial biomaterial in food production
000108627 24500 $$aComportamiento de un nuevo biomaterial industrial en la producción de alimentos
000108627 260__ $$aZaragoza$$bUniversidad de Zaragoza$$c2021
000108627 506__ $$aby-nc-sa$$bCreative Commons$$c3.0$$uhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/
000108627 520__ $$aDebido a la gran importancia que supone actualmente la seguridad alimentaria y la concienciación pública en lo relacionado a materiales biodegradables y el cuidado del medioambientes, en este estudió se evaluó las migraciones de compuestos no intencionadamente añadidos (NIAS) provenientes desde un laminado multicapa, formado por biopolímeros como el PLA y Ecovio utilizados en la fabricación de tazas de té, junto con un adhesivo biodegradable en base acuosa, cuando estos se encuentran en contacto con agua y té. Para ello se utilizaron dos técnicas analíticas, HS SPME-GC-MS y UPLC-IM-Q/TOF, con las cuales se identificaron y cuantificaron compuestos migrantes. Además, se realizó una comparación entre diferentes tipos de fibras y se optimizaron las condiciones más optimas de la extracción por SPME.<br />Analizando los resultados obtenidos, se observó la presencia de cinco oligómeros cíclicos no volátiles en muestras de té al utilizar Ecovio®. También, la presencia de compuestos volátiles como 1,6-Dioxaciclododecano-7,12-diona utilizando el mismo biomaterial. Todos ellos superaban el 0.01 mg/Kg de alimento o simulante alimenticio que se establece como límite para estos compuestos.<br /><br />
000108627 521__ $$aMáster Universitario en Química industrial
000108627 540__ $$aDerechos regulados por licencia Creative Commons
000108627 700__ $$aCanellas Aguareles, Elena$$edir.
000108627 700__ $$aNerín De La Puerta, Cristina$$edir.
000108627 7102_ $$aUniversidad de Zaragoza$$bQuímica Analítica$$c
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