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000110085 005__ 20220210105254.0
000110085 037__ $$aTAZ-TFG-2021-4828
000110085 041__ $$aspa
000110085 1001_ $$aPérez Lamuela, Inés
000110085 24200 $$aDesign of the productive process of an agroindustry for the manufacturing of apple based products from the Manubles' river valley.
000110085 24500 $$aDiseño del proceso productivo de una agroindustria para la elaboración de productos derivados de manzana procedente del Valle del río Manubles.
000110085 260__ $$aZaragoza$$bUniversidad de Zaragoza$$c2021
000110085 506__ $$aby-nc-sa$$bCreative Commons$$c3.0$$uhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/
000110085 520__ $$aEn este Trabajo Fin de Grado se describe el diseño del proceso productivo de una industria agroalimentaria situada en Calatayud, en el Polígono “La Charluca”. <br />El proceso productivo de esta industria agroalimentaria se basa en tres líneas de productos derivados de la manzana, manzana IV gama, manzana deshidratada y mermelada de manzana. <br />Para conseguir estos tres productos en primer lugar se describe el proceso productivo de cada uno de ellos. Una vez que se describen los pasos que se tienen que realizar para conseguir los productos finales, se realizan los balances de materia para así posteriormente poder elegir la maquinaria con las dimensiones necesarias para procesar la cantidad de producto necesaria. Una vez obtenidos los balances de materia y realizada la elección de maquinaria con sus dimensiones, se establece el dimensionado de la industria agroalimentaria. Posteriormente, al calcular las dimensiones de todos los emplazamientos de la industria se determinan las zonas que deben de ser refrigeradas o climatizadas y se calculan las necesidades de refrigeración o climatización de las mismas. Por último, se realiza un estudio de viabilidad económica de la industria agroalimentaria, así como los planos de emplazamiento, distribución, maquinaria del proceso y diagramas de flujo de los procesos. <br /><br />
000110085 521__ $$aGraduado en Ingeniería Agroalimentaria y del Medio Rural
000110085 540__ $$aDerechos regulados por licencia Creative Commons
000110085 6531_ $$aemergencias
000110085 6531_ $$afenología
000110085 6531_ $$adatalogger
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000110085 6531_ $$acompetencia
000110085 700__ $$aRoyo Pascual, Carlos$$edir.
000110085 700__ $$aVenturini Crespo, María Eugenia$$edir.
000110085 7102_ $$aUniversidad de Zaragoza$$bIngeniería Química y Tecnologías del Medio Ambiente$$cIngeniería Química
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