DESARROLLOS EN MICROFLUÍDICA COMO TÉCNICA PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE MÉTODOS RÁPIDOS EN EL CONTROL DE CALIDAD DE AMINAS

GARCÍA CUBERO, ANDREA
LÓPEZ MOLINERO, ÁNGEL (dir.)

Universidad de Zaragoza, CIEN, 2021
Departamento de Química Analítica, Área de Química Analítica

Graduado en Química

Resumen: Se ha trabajado en la determinación analítica de aminas biógenas, ABs -tiramina como modelo- mediante reacción colorimétrica con nanopartículas de Au y sobre soporte de microfluidica en papel. La medida de color se lleva a cabo por la técnica ‘Digital Image Colorimetry, DIC’, con cámaras digitales-Smartphone para obtener colores básicos RGB y su posterior relación con la concentración. Ha sido orientado a su aplicación en el control rápido de alimentos.
La técnica de microfluidica en papel ha requerido el estudio de distintos papeles cromatográficos, sus características de flujo y detección; así como consideraciones prácticas en la preparación de los chips-soportes de reacción. Tras su estudio, se ha considerado que los chips de papel Whatman grado 4 con forma de discos circulares de diámetro 8 mm preparados mediante corte con molde metálico han sido los que mejores resultados nos podían proporcionar en nuestra reacción.
En un primer lugar, se han realizan experimentos con el formaldehído para caracterizar los factores que influyen en el proceso y se ha visto su aplicación en la determinación del formaldehído en agua.
En la determinación de la tiramina en microfluidica en papel los mejores resultados se han obtenido con iluminación White y el canal red. Se ha realizado un diseño factorial, DOE, para saber cuáles son las condiciones óptimas: 30 mM Au, 25 ud/ml enzima y 1 M NaOH. Obtenemos un rango lineal menor que para el formaldehido y mayor sensibilidad. Se ha visto su aplicación en la determinación de la tiramina en vino blanco, donde se pueden apreciar dificultades debidas al efecto matriz.

Tipo de Trabajo Académico: Trabajo Fin de Grado