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000111835 1001_ $$aLou Calvo, Elena
000111835 24200 $$aComposition and labelling of processed food: implications on the chronic kidney disease
000111835 24500 $$aComposición y etiquetado de alimentos procesados: implicaciones en la enfermedad renal crónica
000111835 260__ $$aZaragoza$$bUniversidad de Zaragoza$$c2018
000111835 506__ $$aby-nc-sa$$bCreative Commons$$c3.0$$uhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/
000111835 520__ $$aLa alimentación moderna está estrechamente vinculada al aumento en el consumo de alimentos procesados. Estos productos originan un aumento en la ingesta de sal, azúcares simples y fósforo añadidos, los cuales se asocian a un mayor riesgo de obesidad, diabetes, hipertensión arterial y eventos cardiovasculares. En la Enfermedad Renal Crónica, que según datos del estudio EPIRCE afecta al 10 % de la población, estos efectos deletéreos se magnifican por la mayor prevalencia de diabetes e hipertensión y por las limitaciones en el manejo del sodio y fósforo. La ingesta de estos productos supera ampliamente las recomendaciones sobre su consumo tanto en la población general como en la ERC, demostrándose la reducción del riesgo cardiovascular y renal mediante modificaciones en la dieta. La corrección de hábitos dietéticos inadecuados es fundamental, mediante educación nutricional, campañas de concienciación, conocimiento de la composición de los alimentos procesados mediante la revisión de etiquetas, limitación de la publicidad y distribución de estos productos, imposición de tasas y actuaciones institucionales que impliquen a las agencias de seguridad alimentaria, industria, distribución y sociedades científicas.<br />
000111835 521__ $$aGraduado en Medicina
000111835 540__ $$aDerechos regulados por licencia Creative Commons
000111835 700__ $$aPaúl Ramos, Francisco Javier$$edir.
000111835 700__ $$aCampos Gutiérrez, Belen$$edir.
000111835 7102_ $$aUniversidad de Zaragoza$$bMedicina, Psiquiatría y Dermatología$$cMedicina
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