Resumen: La despoblación del entorno rural es uno de los grandes problemas demográficos que afronta España. Gran parte de Aragón ha experimentado un dramático descenso de población a lo largo del siglo XX. Por tanto, casi la mitad del territorio tiene una densidad de población muy baja. La causa directa es la fuerte y persistente inmigración que afectó a las zonas rurales de Aragón en ese siglo. La tendencia de disminución de la población sigue siendo importante hoy en día y la razón principal es ahora un crecimiento natural negativo. Para mitigar esta situación el turismo es capaz de ejercer una presión positiva sobre el destino reactivando económicamente y atrayendo a nuevos visitantes y residentes. En este proyecto de fin de grado se desarrolla un plan para establecer los cimientos de un destino rural sostenible en Castejón de Valdejasa basado en tres pilares fundamentales: Naturaleza, Gastronomía y Patrimonio.