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Can aldehyde accumulation rates of red winesundergoing oxidation be predicted inaccelerated conditions? The controverted roleof aldehyde–polyphenol reactivity
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Can aldehyde accumulation rates of red winesundergoing oxidation be predicted inaccelerated conditions? The controverted roleof aldehyde–polyphenol reactivity
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Marrufo Curtido, Almudena
et al
- ART-2022-129796
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