Alteraciones y adaptaciones metabólicas en trastornos de la conducta alimentaria. Revisión bibliográfica

Cherifi Lamchichi, Mimouna
Moreno Loshuertos, Raquel (dir.)

Universidad de Zaragoza, FCSHUES, 2022
Departamento de Bioquímica y Biología Molecular y Celular, Área de Bioquímica y Biología Molecular

Graduado en Nutrición Humana y Dietética

Resumen: Los trastornos de la conducta alimentaria se consideran trastornos de origen multifactorial
debidos a la interacción de causas biológicas, psicológicas, familiares y socioculturales y
provocan daños en la salud tanto física como mental. Pueden afectar a personas de cualquier
edad, sexo, raza o nivel socioeconómico, aunque lo más frecuente es que se inicien en la
adolescencia o en las primeras etapas de la edad adulta y preferentemente en mujeres que en
hombres. Estos trastornos vienen representados por la bulimia y la anorexia que se
caracterizan por una grave desnutrición debida a la fuerte preocupación en relación con el
peso, la imagen corporal y la alimentación y constituyen la segunda causa de muerte en los
adolescentes.
En este TFG hemos revisado las alteraciones y adaptaciones metabólicas que ocurren en estas
pacientes recogidas en la literatura científica y que afectan a distintos órganos y tejidos como
hígado, corazón, riñón, y provocan una desregulación hormonal y del apetito, además, de una
alteración de las constantes vitales entre otros. La mayoría de estas alteraciones son
reversibles tras la realimentación mientras otras, como la densidad mineral ósea, resultan
irreversibles para los pacientes.
Como dietistas-nutricionistas, es sumamente importe conocer en profundidad estas
alteraciones y adaptaciones para el abordaje de estos trastornos en el entorno de un equipo
multidisciplinar formado principalmente por psiquiatras y psicólogos.

Tipo de Trabajo Académico: Trabajo Fin de Grado