Influence of different oenological processes in the generation of aromas from their precursors Influencia de diferentes procesos enológicos en la generación de aromas a partir de sus precursores

Alegre Martínez, Yohanna
Ferreira González, Vicente (dir.) ; Hernández Orte, María Purificación (dir.)

Universidad de Zaragoza, 2020

Pal. clave: vino ; aroma y sabor ; analisis cromatografico

Titulación: Programa de Doctorado en Ciencia Analítica en Química

Plan(es): Plan 487

Nota: Presentado: 25 06 2020

Nota: Tesis-Univ. Zaragoza, , 2020