Valorización de residuos grasos de la industria agroalimentaria usando sistemas catalíticos simples

Lamana Pozuelo, Diego Álvaro
Herrerías Larripa, Clara Isabel (dir.)

Universidad de Zaragoza, CIEN, 2022

Máster Universitario en Química molecular y Catálisis Homogénea

Resumen: La industria química juega un delicado equilibrio entre su papel de satisfacer a la sociedad de abundantes productos químicos y su responsabilidad de llevar a cabo todos esos procesos de la forma más sostenible posible.
Es bien sabido todos los beneficios y también los problemas que supone el uso de recursos fósiles a gran escala y la dependencia que nuestra sociedad tiene de ellos. En las últimas décadas han surgido estrategias para transformar la industria química en una más sostenible, basándose en la química sostenible o la economía circular. Uno de sus principios es el uso de materias primas de origen renovable.
Por otro lado, es conocido desde hace tiempo que las grasas y aceites son materias primas renovables de alto valor para la industria química debido a las innumerables posibilidades sintéticas que ofrecen, además de su alta disponibilidad y de sus precios razonables.
En este trabajo se presentan 4 tipos de reacciones para valorizar químicamente residuos grasos de la industria agroalimentaria transformándolos en compuestos de alto valor. Se ha trabajado con residuos grasos del cocinado de pato. Para tal fin se han caracterizado, transesterificado y saponificado para trabajar con los residuos tanto en forma de triglicéridos, ésteres metílicos y ácidos grasos con el objetivo de tener una gran variedad de compuestos con mayor valor añadido. Se ha estudiado sobre las mezclas reacciones de epoxidación de dobles enlaces, y las mezclas epoxidadas han sido utilizadas para el estudio de las reacciones de transposición, hidrogenólisis e hidrólisis de los epóxidos, obteniéndose buenas conversiones en todos los casos.

Tipo de Trabajo Académico: Trabajo Fin de Master