Aprovechamiento energético de los residuos de la industria alimentaria mediante fermentación. Revisión bibliográfica.

Arróniz Cuesta, Marta
Monzón Bescós, Antonio (dir.) ; Romeo Salazar, Eva (dir.)

Universidad de Zaragoza, VET, 2023
Ingeniería Química y Tecnologías del Medio Ambiente department, Ingeniería Química area

Graduado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Abstract: En la actualidad, los combustibles fósiles son los mayores productores de energía, sin embargo, empieza a ver una preocupación por estos recursos ya que son limitados y muy contaminantes para el planeta. Por ello, se buscan alternativas basadas en recursos naturales renovables.
El presente trabajo, es el resultado de una minuciosa revisión bibliográfica acerca de las energías renovables, concretamente en lo referente a la producción de biogás y biometano a partir de la biomasa por medio de la digestión anaerobia.
Se han analizado los fundamentos de la digestión anaerobia, las distintas biomasas susceptibles de tratamiento por este método, así como, los pretratamientos y la posible adición de nanopartículas para la mejora de la producción de biogás.
Por otra parte, se han analizado los beneficios de la codigestión y de la denominada fermentación oscura (“DARK FERMENTATION”) como métodos alternativos de obtener biohidrógeno y biogás.
Por último, se ha hecho una recopilación del potencial de producción de biogás existente en España.

Tipo de Trabajo Académico: Trabajo Fin de Grado