Arquitectura sustractiva y espacios enterrados en la nueva arquitectura vitivinícola.

Santos Palacios, Pablo
Delgado Orusco, Eduardo (dir.)

Universidad de Zaragoza, EINA, 2022
Departamento de Unidad Predepartamental de Arquitectura, Área de Proyectos Arquitectónicos

Graduado en Estudios en Arquitectura

Resumen: Este trabajo se presenta como un estudio de un aspecto particular de la nueva arquitectura de bodegas, ligado con su definición arquitectónica. El contacto con el terreno en este tipo de arquitectura es muy significativo ya que el hecho de construir un edificio enterrado en gran medida puede ayudar a conseguir determinadas temperaturas, de forma natural, para la adecuada elaboración y conservación del vino. De esta forma, primero analizaremos esa arquitectura de sustracción, de vacío, de extracción, frente a la arquitectura de adición, de suma. Seguido, haremos un recorrido (no exhaustivo) sobre diferentes arquitecturas excavadas a lo largo de la historia, que pueden ser relevantes y que de alguna forma son de gran importancia arquitectónica. Por último y para cerrar la investigación, veremos de forma más detallada tres bodegas riojanas con distinta relación con el terreno entre sí; Bodegas Campo Viejo, Bodegas Baigorri y Bodega Beronia.

Tipo de Trabajo Académico: Trabajo Fin de Grado