Bionanofabrication as a sustainable principle for obtaining bacterial nanocellulose

Fuentes Varela, Laura ; Calvo Peña, Victor ; Berdejo, Daniel (Universidad de Zaragoza) ; Maser, Wolfgang F. ; González Domínguez, José Miguel ; Benito, Ana M.

Resumen: La bionanofabricación hace referencia a la producción de nanomateriales a partir de seres vivos. Dentro de esta estrategia se encuentra la producción de nanocelulosa bacteriana (NCB), la cual se produce directamente a partir de determinadas bacterias en la nano escala. Este concepto surge como una alternativa sostenible, ya que se genera de manera aislada, pudiendo prescindir de las etapas de purificación requeridas en la obtención de la celulosa vegetal. La NCB inicialmente se produce en forma de hidrogel y después se puede secar por diversos métodos para tener un aerogel o un xerogel, contando cada poción con numerosos características beneficiosas que permiten su empleo en diversos campos, que van desde la industria alimentaria hasta la biomedicina. Debido a sus excelentes propiedades y enorme potencial, es necesario investigar nuevas metodologías y estrategias que ayuden a reducir el tiempo de producción, a la vez de que busquen la generación de NCB mejorada, abarcando nuevas características y funcionalidades.

Bionanofabrication refers to the production of nanomaterials derived from living beings. Within this strategy, bacterial nanocellulose (BCN), finds its place, which is produced by specific bacteria directly in the nanoscale. This concept emerges as a sustainable alternative, since it is generated in its pure form, being able to dispense with the purification steps typically required to obtain cellulose of vegetable origin. BNC is initially produced as a hydrogel and can be subsequently dried throygh a variety of methos to yield an aerogel or a xerogel, each having numerous beneficial characteristics that allow it to be used across diverse fields, ranging from the food industry to biomedicine. Due to its excellent properties and enormous potential, it becomes necessary to explore new methodologies and strategies that can reduce production time while aiming for improved BNC generation, encompassing new features and functionalities.

Idioma: Español

Año: 2023

Publicado en: Boletín del Grupo Español del Carbón 68 (2023), 11-14
ISSN: 2172-6094

Originalmente disponible en: Texto completo de la revista

Tipo y forma: Artículo (Versión definitiva)

Área (Departamento): Área Nutrición Bromatología (Dpto. Produc.Animal Cienc.Ali.)