Aplicación de tratamientos tecnológicos para disminuir la alergenicidad de las proteínas de transferencia de lípidos (LTP) de frutas rosáceas

Tobajas De La Fuente, Ana Pilar
Pérez Cabrejas, María Dolores (dir.) ; Sánchez Paniagua, María Lourdes (dir.)

Universidad de Zaragoza, 2023

Pal. clave: alergias ; inmunoquímica ; proteínas ; tecnología de los alimentos

Titulación: Programa de Doctorado en Calidad, Seguridad y Tecnología de los Alimentos

Plan(es): Plan 486

Knowledge area: Ciencias

Nota: Presentado: 20 01 2023

Nota: Tesis-Univ. Zaragoza, , 2023