000015488 001__ 15488 000015488 005__ 20170831221154.0 000015488 037__ $$aTAZ-TFG-2014-1184 000015488 041__ $$aspa 000015488 1001_ $$aBarrado Gracia, Enrique. 000015488 1001_ $$aCasáus Rodrigo, Flor 000015488 24500 $$aRadiografía de la gastronomía turística en Aragón: del subsuelo a la cima. 000015488 260__ $$aZaragoza$$bUniversidad de Zaragoza$$c2014 000015488 506__ $$aby-nc-sa$$bCreative Commons$$c3.0$$uhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ 000015488 500__ $$aGastronomy is becoming increasingly important as an attraction in tourist destinations, be it as the main component of the product, or as part of it in the form of a promotional item. 000015488 520__ $$aLa gastronomía tiene cada vez más importancia como atractivo en la oferta turística de los destinos, bien siendo el componente principal del producto o bien formando parte del mismo como elemento promocional del destino. Además de formar parte de la experiencia turística, la gastronomía es un fenómeno cultural que forma parte de la identidad de los pueblos y se divulga a personas de distintos lugares de muy diversas formas; entre otras y de manera privilegiada, a través de los restaurantes. Este trabajo se concibe para dar respuesta a dos cuestiones principales: por un lado comprobar si la gastronomía aragonesa es un canal fundamental para la difusión de la imagen, promoción y percepción del destino Aragón, y por otro, estudiar los elementos empresariales comunes de los restaurantes que permanecen en lo alto de la gastronomía aragonesa. 000015488 521__ $$aGraduado en Turismo 000015488 540__ $$aDerechos regulados por licencia Creative Commons 000015488 6531_ $$aturismo gastronómico. 000015488 6531_ $$agastronomía turística. 000015488 6531_ $$aturismo aragón. 000015488 6531_ $$aalta cocina aragonesa. 000015488 6531_ $$aestrellas michelin en aragón 000015488 700__ $$aIñiguez Berrozpe, Tatiana.$$edir. 000015488 7102_ $$aUniversidad de Zaragoza$$b $$c 000015488 8560_ $$f502747@celes.unizar.es 000015488 8564_ $$s1490941$$uhttps://zaguan.unizar.es/record/15488/files/TAZ-TFG-2014-1184.pdf$$yMemoria (spa) 000015488 8564_ $$s2354166$$uhttps://zaguan.unizar.es/record/15488/files/TAZ-TFG-2014-1184_ANE.pdf$$yAnexos (spa) 000015488 909CO $$ooai:zaguan.unizar.es:15488$$pdriver$$ptrabajos-fin-grado 000015488 950__ $$a 000015488 980__ $$aTAZ$$bTFG$$cTUR