Alimentos y nutrientes que interfieren en la función tiroidea: el papel de las isoflavonas de la soja y el selenio

Arquillué Familiar, Elena
Pérez Calahorra, Sofía Pilar (dir.)

Universidad de Zaragoza, EUCS, 2025
Departamento de Fisiatría y Enfermería, Área de Enfermería

Graduado en Enfermería

Resumen: La tiroides es una glándula que produce las hormonas T3 y T4, esenciales para el funcionamiento del cuerpo. Su actividad depende del eje hipotálamo-hipófisis-tiroides, y cualquier alteración puede afectar a su función. El hipotiroidismo, común sobre todo en mujeres, se diagnostica mediante análisis de TSH y T4 y se trata con levotiroxina. Sin embargo, la alimentación también influye en la salud tiroidea.
El yodo es clave para la síntesis hormonal, y minerales como selenio, zinc y hierro ayudan en su regulación. El selenio, en especial, protege a la tiroides del estrés oxidativo y facilita la conversión de T4 en T3. Por otro lado, la soja, rica en isoflavonas como la genisteína, puede interferir en la función tiroidea y en la absorción de levotiroxina, lo que puede requerir un ajuste en el tratamiento.
El estudio tuvo como objetivo analizar el impacto de la alimentación y los micronutrientes en la función tiroidea mediante una revisión bibliográfica reciente. Se utilizó la pregunta PICO para enfocar el análisis en el efecto del selenio y las isoflavonas de la soja sobre la tiroides.
En conclusión, la enfermería juega un papel clave en educar a los pacientes sobre cómo la dieta influye en la salud tiroidea. Es importante informar sobre el consumo adecuado de nutrientes como el selenio y las isoflavonas, y considerar factores individuales y sociales para una atención personalizada y eficaz.

Tipo de Trabajo Académico: Trabajo Fin de Grado