Rabasedas Catalán, María Laura
Moneva Abadía, José Mariano (dir.)
Universidad de Zaragoza,
2025
Abstract: La transición hacia modelos productivos más sostenibles ha cobrado relevancia en los últimos años, especialmente en sectores con alto impacto ambiental como el agroalimentario. En este contexto, la Economía Circular (EC) se presenta como un enfoque clave para optimizar el uso de recursos, reducir residuos y mejorar la eficiencia. Sin embargo, su adopción en las empresas agroalimentarias de economías emergentes requiere herramientas de medición y gestión que permitan evaluar su implementación y facilitar la toma de decisiones estratégicas. Por tanto, la presente tesis doctoral busca analizar los enfoques de investigación existentes, evaluar el grado de implementación de estrategias circulares y diseñar herramientas contables que faciliten su adopción en el contexto estudiado.
En el primer capítulo, se realiza una revisión sistemática de la literatura sobre EC en el sector agroalimentario, enfocándose en la investigación en gestión y contabilidad en América Latina. Mediante el análisis de 60 artículos académicos seleccionados, se identifican cuatro áreas clave: evaluación y desempeño de la EC, modelos de negocio y estrategias, vías de adopción y transición, e información y reportes. Asimismo, se identifican brechas que deben ser abordadas para facilitar su implementación.
El segundo capítulo evalúa desde la teoría institucional, el grado de internalización de la EC en empresas agroalimentarias argentinas y la generación de información circular. Se realiza un estudio exploratorio basado en 210 encuestas, analizando estrategia, prácticas y divulgación de información circular. Aunque los resultados muestran niveles de adopción relativamente bajos, existe una fuerte influencia de factores institucionales.
El tercer capítulo examina desde la teoría basada en recursos, la relación entre la información circular, la estrategia de EC y el desempeño en empresas agroalimentarias argentinas. Se emplea un modelo de ecuaciones estructurales (PLS-SEM) sobre datos de 238 organizaciones. Los resultados indican que una estrategia de EC basada en recursos mejora el desempeño ambiental y económico, y que la información circular tiene un efecto indirecto positivo al fortalecer dichas estrategias.
El cuarto capítulo desarrolla un Cuadro de Mando Integral Circular (CMIC) adaptado al sector agroalimentario en economías emergentes, incluyendo una base de datos de estrategias e indicadores de EC (CESIDA). Desde una revisión sistemática, se construye un marco que permite definir estrategias y seleccionar indicadores para monitorear el éxito en la implementación de la EC. Se presenta como una herramienta de gestión práctica y teóricamente fundamentada.
Finalmente, el quinto capítulo valida empíricamente la aplicación del CMIC en una empresa agroalimentaria argentina mediante un estudio de caso con enfoque intervencionista. Se demuestra que el CMIC facilita la toma de decisiones estratégicas alineadas con la EC, identificando indicadores clave y ayudando al establecimiento de metas enfocadas, demostrando su efectividad como herramienta de gestión del desempeño circular.
La tesis concluye con una reflexión sobre la importancia de integrar la EC en la contabilidad de gestión, resaltando implicaciones prácticas, limitaciones y futuras líneas de investigación. Se enfatiza la necesidad de desarrollar modelos de medición adaptados a sectores específicos para fomentar la transición hacia un sistema agroalimentario más sostenible en clave a la EC.
Abstract (other lang.):
En el primer capítulo, se realiza una revisión sistemática de la literatura sobre EC en el sector agroalimentario, enfocándose en la investigación en gestión y contabilidad en América Latina. Mediante el análisis de 60 artículos académicos seleccionados, se identifican cuatro áreas clave: evaluación y desempeño de la EC, modelos de negocio y estrategias, vías de adopción y transición, e información y reportes. Asimismo, se identifican brechas que deben ser abordadas para facilitar su implementación.
El segundo capítulo evalúa desde la teoría institucional, el grado de internalización de la EC en empresas agroalimentarias argentinas y la generación de información circular. Se realiza un estudio exploratorio basado en 210 encuestas, analizando estrategia, prácticas y divulgación de información circular. Aunque los resultados muestran niveles de adopción relativamente bajos, existe una fuerte influencia de factores institucionales.
El tercer capítulo examina desde la teoría basada en recursos, la relación entre la información circular, la estrategia de EC y el desempeño en empresas agroalimentarias argentinas. Se emplea un modelo de ecuaciones estructurales (PLS-SEM) sobre datos de 238 organizaciones. Los resultados indican que una estrategia de EC basada en recursos mejora el desempeño ambiental y económico, y que la información circular tiene un efecto indirecto positivo al fortalecer dichas estrategias.
El cuarto capítulo desarrolla un Cuadro de Mando Integral Circular (CMIC) adaptado al sector agroalimentario en economías emergentes, incluyendo una base de datos de estrategias e indicadores de EC (CESIDA). Desde una revisión sistemática, se construye un marco que permite definir estrategias y seleccionar indicadores para monitorear el éxito en la implementación de la EC. Se presenta como una herramienta de gestión práctica y teóricamente fundamentada.
Finalmente, el quinto capítulo valida empíricamente la aplicación del CMIC en una empresa agroalimentaria argentina mediante un estudio de caso con enfoque intervencionista. Se demuestra que el CMIC facilita la toma de decisiones estratégicas alineadas con la EC, identificando indicadores clave y ayudando al establecimiento de metas enfocadas, demostrando su efectividad como herramienta de gestión del desempeño circular.
La tesis concluye con una reflexión sobre la importancia de integrar la EC en la contabilidad de gestión, resaltando implicaciones prácticas, limitaciones y futuras líneas de investigación. Se enfatiza la necesidad de desarrollar modelos de medición adaptados a sectores específicos para fomentar la transición hacia un sistema agroalimentario más sostenible en clave a la EC.
Abstract (other lang.):
Pal. clave: contabilidad social ; contabilidad financiera ; sector agroalimentario ; países en vía de desarrollo
Titulación: Programa de Doctorado en Contabilidad y Finanzas
Plan(es): Plan 499
Knowledge area: Ciencias Sociales y jurídicas
Nota: Presentado: 16 09 2025
Nota: Tesis-Univ. Zaragoza, , 2025
Contribution of the TFG/M to Sustainability: Conseguir que las ciudades y los asentamientos humanos sean inclusivos, seguros, resilientes y sostenibles. Garantizar las pautas de consumo y de producción sostenibles. Tomar medidas urgentes para combatir el cambio climático y sus efectos.
Fecha de embargo : 2027-09-16
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