000167355 001__ 167355 000167355 005__ 20260121151435.0 000167355 037__ $$aTAZ-TFG-2025-1232 000167355 041__ $$aspa 000167355 1001_ $$aRamos Lagunas, Inés 000167355 24200 $$aLiterature Review on vitamin B12 and Folic Acid Deficiency in Inflammatory Bowel Diseases: Most Frequent Causes And Dietary-Nutritional Management Strategies 000167355 24500 $$aRevisión bibliográfica sobre deficiencia en vitamina B12 y ácido fólico en Enfermedades Inflamatorias Intestinales: Causas más frecuentes y estrategias de manejo dietético-nutricional 000167355 260__ $$aZaragoza$$bUniversidad de Zaragoza$$c2025 000167355 506__ $$aby-nc-sa$$bCreative Commons$$c3.0$$uhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ 000167355 520__ $$aLas Enfermedades Inflamatorias Intestinales (EIl) son trastornos crónicos que afectan significativamente la calidad de vida de quienes las padecen. Además, la inflamación crónica, la malabsorción y las restricciones dietéticas concomitantes pueden contribuir a deficiencias vitamínicas entre las que se encuentran las de vitamina B12 y ácido fólico. Dada la gravedad de las consecuencias asociadas a éstas (anemia, neuropatía y alteraciones cognitivas), se considera esencial conocer las mejores estrategias de manejo dietético-nutricional para abordarlas. <br />El objetivo de este Trabajo Fin de Grado fue proporcionar una síntesis actualizada y crítica de la evidencia disponible sobre deficiencia de vitamina B12 y ácido fólico en pacientes adultos con Ell. Específicamente, se buscó describir las causas más frecuentes, analizar las estrategias de manejo dietético-nutricional existentes para prevenirlas y tratarlas, e identificar las brechas en el conocimiento actual en este campo. Para ello, se realizó una búsqueda bibliográfica en bases de datos científicas (PubMed, Scopus, Web of Science) con las palabras clave “vitamin B12”, “folic”, “inflammatory bowel disease”, “Crohn's disease” y “ulcerative colitis”. Se seleccionaron los artículos relevantes para responder a los objetivos indicados publicados en los últimos 5 años. Resultados: Tanto los pacientes con colitis ulcerosa (CU) como con enfermedad de Crohn (EC) presentan deficiencias de vitamina B12 (cobalamina) y B9 (ácido fólico) por una dieta restringida de frutas, verduras y carnes, motivada por miedo a síntomas digestivos, malestar gastrointestinal, creencias erróneas o preferencias personales. Las estrategias dietético-nutricionales actuales para prevenir y tratar las deficiencias de B12 y folato en EII se centran en la educación nutricional, el seguimiento personalizado y la corrección de patrones alimentarios inadecuados. Sin embargo, persisten brechas importantes, como la falta de ensayos clínicos y la escasa consideración de factores psicosociales y culturales en las intervenciones.<br /><br /> 000167355 521__ $$aGraduado en Nutrición Humana y Dietética 000167355 540__ $$aDerechos regulados por licencia Creative Commons 000167355 691__ $$a0 000167355 692__ $$a 000167355 700__ $$aSanclemente Hernández, Teresa$$edir. 000167355 7102_ $$aUniversidad de Zaragoza$$bProducción Animal y Ciencia de los Alimentos$$cNutrición y Bromatología 000167355 8560_ $$f843567@celes.unizar.es 000167355 8564_ $$s559243$$uhttps://zaguan.unizar.es/record/167355/files/TAZ-TFG-2025-1232.pdf$$yMemoria (spa) 000167355 909CO $$ooai:zaguan.unizar.es:167355$$pdriver$$ptrabajos-fin-grado 000167355 950__ $$a 000167355 951__ $$adeposita:2026-01-21 000167355 980__ $$aTAZ$$bTFG$$cFCSHUES 000167355 999__ $$a20250526143832.CREATION_DATE