Arte y ceremonia del refresco

Abad Zardoya, Carmen

En : La cocina valenciana del museo nacional de artes decorativas. Una relectura a través de la tecnología de realidad aumentada
2013
Ministerio de Educación Cultura y Deporte, Subdirección General de Documentación y Publicaciones Madrid
ISBN: 978-92-0-000175-8
Pp: 60-88

Resumen: En los paneles de azulejos de las cocinas valencianas –particularmente en las llamadas “cocinas rococó”- se representan de forma reiterada objetos y gestos que evocan prácticas alimenticias integradas en el refresco o agasajo. De hecho, la secuencia de sirvientes con bandejas y recipientes variados –motivo que se repite en varias de estas azulejerías- constituye una acertada síntesis visual de este formato de condumio. Sin duda, los visitantes de estas cocinas rococó reconocían a simple vista una escena que no era sino la réplica de una actividad social que, muy posiblemente, se desarrollaba en estas peculiares dependencias, lejanamente emparentadas con las “lecherías” de algunos palacios europeos.