Potential of UV-C light as a sustainable technology for the meat industry Potencial de la luz UV-C como tecnología sostenible para la industria cárnica

Ospina Corral, Sebastián
Cebrián Auré, Guillermo (dir.) ; Álvarez Lanzarote, Ignacio (dir.)

Universidad de Zaragoza, 2026

Pal. clave: radiación uv-c ; conservación no térmica ; vida útil ; listeria monocytogenes ; evaluación del ciclo de vida

Titulación: Programa de Doctorado en Calidad, Seguridad y Tecnología de los Alimentos

Plan(es): Plan 486

Knowledge area: Ciencias

Nota: Presentado: 23 01 2026

Nota: Tesis-Univ. Zaragoza, , 2026