Estudio mediante técnicas inmunoquímicas del efecto del procesado en algunas proteínas alergénicas y recombinantes de los alimentos

Luis Pérez, Ruth Luisa de
Pérez Cabrejas, María Dolores (dir.) ; Calvo Rebollar, Miguel (dir.)

Universidad de Zaragoza, 2009


ISBN: 978-84-692-3173-9

Pal. clave: Técnicas inmunoquímicas ; procesado de alimentos ; alergias ; transgénicos

Knowledge area: Tecnología de alimentos

Department: Producción Animal y Ciencia de los Alimentos

Nota: Presentado: 02 04 2009

Nota: Tesis-Univ. Zaragoza