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000044669 005__ 20170831220504.0
000044669 037__ $$aGDOC-2011-1491
000044669 041__ $$aspa
000044669 100__ $$0(orcid)0000-0002-8180-8663$$aCampo Arribas, María del Mar
000044669 24500 $$962122$$a[Módulo 2] Análisis sensorial de carne fresca: aspectos teo y pract y facto que influyen en sus propiedades sensoriales
000044669 260__ $$aZaragoza$$bUniversidad de Zaragoza$$c2011-2012
000044669 520__ $$aEsta asignatura aporta al estudiante unos conocimientos y habilidades adecuados para que, como profesional de la calidad del producto en relación con las carnes frescas, pueda desarrollar correctamente a nivel de la Industria Cárnica o de Centros de Investigación, la metodología sensorial, tanto con paneles entrenados como con consumidores. Así mismo, el alumno conocerá los puntos críticos que modifican la calidad de la carne fresca y como, con ello, conseguir producir un producto sensorialmente atractivo que cumpla con las expectativas de los consumidores.
000044669 521__ $$9626$$aMáster Universitario en Iniciación a la Investigación en Ciencias Veterinarias
000044669 540__ $$aby-nc-sa$$bCreative Commons$$c3.0$$uhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/
000044669 700__ $$0(orcid)0000-0001-6166-7499$$aSañudo Astiz, Carlos
000044669 700__ $$0(orcid)0000-0001-6955-355X$$aOlleta Castañer, José Luis
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000044669 8564_ $$s80687$$uhttps://zaguan.unizar.es/record/44669/files/guia.pdf$$yGuía (idioma español)
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