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000056205 245__ $$aFactores implicados en la percepción de calidad. Estrategias para la evaluación de la calidad organoléptica de los vinos
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000056205 5203_ $$aDefinir el término calidad en el vino resulta complicado y no hay una definición universal: el carácter multidimensional de la calidad está relacionado con factores como la situación en la que se consume el vino, el entorno y la ocasión, las propiedades del producto en sí y quién es el consumidor.
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