Factores implicados en la percepción de calidad. Estrategias para la evaluación de la calidad organoléptica de los vinos
Resumen: Definir el término calidad en el vino resulta complicado y no hay una definición universal: el carácter multidimensional de la calidad está relacionado con factores como la situación en la que se consume el vino, el entorno y la ocasión, las propiedades del producto en sí y quién es el consumidor.
Idioma: Español
Año: 2015
Publicado en: ACE : Revista de Enología 151 (2015), [7 pp.]
ISSN: 1697-4123

Originalmente disponible en: Texto completo de la revista

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Tipo y forma: Article (Published version)
Área (Departamento): Química Analítica (Departamento de Química Analítica)

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Exportado de SIDERAL (2016-07-20-10:35:52)

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