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000057483 1001_ $$aAlonso Gonzalo, Julia
000057483 24500 $$aDiseño y elaboración de una dieta específica para pacientes con esofagitis eosinofílica
000057483 260__ $$aZaragoza$$bUniversidad de Zaragoza$$c2016
000057483 506__ $$aby-nc-sa$$bCreative Commons$$c3.0$$uhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/
000057483 520__ $$aLa esofagitis eosinofílica es una condición inflamatoria crónica definida por síntomas de disfunción esofágica, infiltración por eosinófilos del epitelio esofágico y ausencia de otras causas potenciales de eosinofilia esofágica. Aunque la administración de corticoesteroides tópicos puede proporcionar alivio sintomático y regresión de las lesiones histológicas, la recidiva suele ser la norma tras su retirada. Este hecho, unido a los efectos secundarios de los corticoides ha conducido a la implantación de estrategias basadas en la supresión de ciertos alimentos capaces de inducir una respuesta inmunoalérgica tras su contacto con la mucosa del esófago. La dieta de exclusión de 4 alimentos (leche, trigo, huevos y legumbres) es una buena opción ya que más del 80% de los casos de Eo tienen su origen en el consumo de uno o más de éstos. El propósito de este trabajo es la elaboración de una dieta específica de exclusión de 4 alimentos para Eo capaz de evitar cualquier deterioro nutricional.
000057483 521__ $$aGraduado en Nutrición Humana y Dietética
000057483 540__ $$aDerechos regulados por licencia Creative Commons
000057483 700__ $$aMontoro Huguet, Miguel A.$$edir.
000057483 7102_ $$aUniversidad de Zaragoza$$bMedicina, Psiquiatría y Dermatología$$cMedicina
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