TAZ-TFM-2016-1094


Bacillus amyloliquefaciens BUZ14 como agente de biocontrol de mohos fitopatógenos: caracterización del crecimiento a distintas temperaturas, pHs y en medios de cultivo de bajo coste y sensibilidad a los fungicidas

SANCHEZ ESPARZA, JULIO
Blanco Parmo, Domingo (dir.) ; Venturini Crespo, M. E. (dir.)

Universidad de Zaragoza, VET, 2016
Producción Animal y Ciencia de los Alimentos department, Nutrición y Bromatología area

Máster Universitario en Calidad, Seguridad y Tecnología de los Alimentos

Abstract: n este trabajo se ha estudiado la capacidad de la bacteria antagonista Bacillus amyloliquefaciens BUZ-14 como posible agente de biocontrol frente a Monilinia laxa, M. fructicola y Botrytis cinerea, tres mohos causantes de numerosas pérdidas económicas en la postcosecha de frutas. Para ello se ha caracterizado su crecimiento in vitro a diferentes temperaturas (37, 30, 20, 10 y 4 ºC) y pHs (3, 4,5, 5 y 7) y en melocotones almacenados a temperatura ambiente y a 1 ºC, de cara a una posible aplicación en conservación post-cosecha. También, se evaluó su compatibilidad in vitro con pesticidas habitualmente usados en el cultivo, estableciendo su concentración máxima inhibitoria (CMI). Finalmente, se elaboraron medios de bajo coste con ingredientes ricos en nitrógeno y carbono como harinas y azúcares y se estudió su influencia en el crecimiento de esta cepa y en su actividad antifúngica. BUZ-14 ha demostrado tener una gran capacidad de crecimiento y supervivencia en medios y condiciones muy similares a las de comercialización de las frutas. La mesofilia y la neutralidad se confirmaron como condiciones óptimas de crecimiento (109 UFC/mL), aunque pHs bajos y temperaturas de refrigeración permitieron su supervivencia e incluso mantuvieron su actividad antifúngica frente a M. fructicola en melocotón. La mayoría de los pesticidas testados a las dosis de referencia permitieron el crecimiento de la cepa, aunque en otros como Armicarb o Karathane Star se tuvo que reducir la concentración 10 y 20 veces respectivamente hasta conseguir su crecimiento. Los medios de bajo coste demostraron carencias en su formulación, ya que solo en tres de los seis medios testados hubo crecimiento tras 24 h de incubación (109 UFC/mL). Además, ninguno de ellos posibilitó que nuestra cepa alcanzase la actividad antifúngica que posee cuando se cultiva en el medio 863 (control) por lo que se deberá continuar con la búsqueda de un medio de crecimiento viable económicamente que a la vez mantenga su potencial como agente de biocontrol.

Tipo de Trabajo Académico: Trabajo Fin de Master

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