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@article{LatorreDíez:5967, author = "Latorre Díez, Isabel and Rubio Navarro, Carlos Enrique", title = "{Caracterización bioquímica y tecnológica de cepas ácido lácticas aisladas de leche cruda de oveja en el proceso de elaboración de queso artesano de Teruel}", year = "2011", note = "Con la colaboración de la Facultad de Veterinaria.", }