000066094 001__ 66094 000066094 005__ 20180223094422.0 000066094 037__ $$aGDOC-2016-26238 000066094 041__ $$aspa 000066094 100__ $$0(orcid)0000-0001-5964-823X$$1115614$$aSánchez Paniagua, María Lourdes 000066094 24500 $$926238$$aIntensificación en el sector lácteo y de ovoproductos 000066094 260__ $$aZaragoza$$bUniversidad de Zaragoza$$c2016-2017 000066094 520__ $$aBreve presentación de la asignatura La asignatura Intensificación en el Sector Lácteo y de Ovoproductos es una asignatura optativa de 6 ECTS que se imparte en el segundo cuatrimestre del cuarto curso, como parte del Módulo de Integración de Enseñanzas del Título de Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. En esta asignatura se estudian en profundidad aspectos relacionados con la seguridad alimentaria y normativa legal que son actuales y de gran trascendencia para las industrias de los sectores mencionados. Asimismo, se estudian las normas de calidad y los procedimientos de control de los parámetros de calidad de los productos al final del proceso y a lo largo de su periodo de vida útil. También se tratan temas de eliminación y gestión de los residuos de las industrias lácteas y de ovoproductos, así como aspectos de mercado, de comercialización, y algunos aspectos socio-económicos relacionados con estos productos.$$b 000066094 521__ $$9112$$aCiencia y Tecnología de los Alimentos 000066094 540__ $$aby-nc-sa$$bCreative Commons$$c3.0$$uhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ 000066094 700__ $$0(orcid)0000-0003-2555-8425$$1118179$$aPérez Cabrejas, María Dolores 000066094 700__ $$0(orcid)0000-0002-4905-3694$$1224315$$aResano Ezcaray, María Helena 000066094 700__ $$0(orcid)0000-0002-7179-3031$$1320629$$aOliva Alcubierre, Miriam 000066094 700__ $$0(orcid)0000-0003-4505-0418$$1498787$$aParrón Quesada, José 000066094 830__ $$9294 000066094 8564_ $$s17483$$uhttps://zaguan.unizar.es/record/66094/files/guia-26238-en.pdf$$yGuide (english) 000066094 8564_ $$s32801$$uhttps://zaguan.unizar.es/record/66094/files/guia-26238-es.pdf$$yGuía (idioma español) 000066094 970__ $$aGDOC-2016-26238 000066094 980__ $$aGDOC$$bCiencias$$c105