| TAZ-TFG-2019-2288 |
Simulación computacional de la retracción que se produce en el cocinado de la carne mediante modelos multifísicos
Bernad Pérez, José Ángel
Grasa Orús, Jorge (dir.)
Universidad de Zaragoza,
EINA,
2019
Ingeniería Mecánica department, Mec. de Medios Contínuos y Teor. de Estructuras area
Graduado en Ingeniería de Tecnologías Industriales
Tipo de Trabajo Académico: Trabajo Fin de Grado
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