Estudio sobre la influencia de la turnicidad en los hábitos alimentarios de los profesionales sanitarios

Alegret Badiola, Nuria
Samper Villagrasa, María Pilar (dir.) ; Bueno Lozano, Manuel (dir.)

Universidad de Zaragoza, MED, 2012

Máster Universitario en Condicionantes Genéticos, Nutricionales y Ambientales del Crecimiento y Desarrollo

Resumen: El trabajo a turnos produce alteraciones en el estilo y calidad de vida de los trabajadores sanitarios. Es un factor psicosocial desfavorable para el bienestar del trabajador. Asimismo, produce alteraciones del sueño, de la alimentación, de la vida familiar, social y laboral. Con este trabajo se ha pretendido estudiar cómo la turnicidad influye en los hábitos alimentarios de los trabajadores de este sector, ya que constituyen un grupo muy numeroso y que con frecuencia pasan la mayor parte de su vida laboral trabajando en turnos rotatorios. Tras analizar la relación entre el trabajo a turnos y diversas variables relacionadas con la alimentación y la práctica de ejercicio físico, se ha observado que este tipo de trabajo favorece un mayor consumo de alimentos poco saludables (bollería, snacks y bebidas con gas) por parte de los trabajadores, no ocurriendo lo mismo con el consumo de café. Sin embargo, este consumo no implica un IMC más elevado en estos individuos respecto a aquellos que trabajan en turno fijo. Por otra parte se ha observado que los propios trabajadores consideran que sería más fácil mantener unos hábitos alimentarios saludables si tuvieran un horario fijo de trabajo. Del mismo modo se ha observado que los turnos favorecen una menor calidad del sueño, aunque no conllevan una menor práctica de ejercicio físico.

Palabra(s) clave (del autor): hábitos alimentarios ; trabajadores sanitarios ; trabajo a turnos

Tipo de Trabajo Académico: Trabajo Fin de Master